Comment déveiner le foie gras?

Savoir comment deveiner foie gras.

Si vous avez de la patience et que vous êtes méticuleux, vous pouvez vous même enlever toutes les petites veines du foie gras, si ce n’est pas le cas, faites le faire par votre charcutier.

En effet, il faut avoir un couteau très fin et déveiner petit à petit sans oublier le moindre morceaux, ce qui demande du temps.